對植物油料、油脂質(zhì)量檢查通常采用的方法是逐漸檢查和隨機(jī)抽樣檢查。逐件檢查是在植物油料、油脂數(shù)量少時才可采用的一種方法。針對大批量的植物油料、油脂主要采用的是隨機(jī)抽樣檢查。隨機(jī)抽樣檢查是從一批受檢的植物油料、油脂中扦出部分樣品，以樣品的檢驗(yàn)結(jié)果作為評價整批植物油料、油脂質(zhì)量的依據(jù)。
同一檢驗(yàn)項(xiàng)目均列出國家標(biāo)準(zhǔn)測定方法及參考方法；在國家標(biāo)準(zhǔn)測定方法中同一檢驗(yàn)項(xiàng)目如有兩個或兩個以上檢驗(yàn)方法時，各地可根據(jù)不同的條件選擇使用，但以**法為仲裁法。
2.檢驗(yàn)的有關(guān)要求
在檢驗(yàn)方法中，"稱取"系指用分析天平稱量操作，其精密度為0.1g；“精密稱取”或“準(zhǔn)確稱取”系指用微量天平稱量操作，其精密度為0.0001g。
在檢驗(yàn)方法中，采用有效數(shù)字來表示吸取液體時所要達(dá)到的精度。
檢驗(yàn)時必須做平行試驗(yàn)。
3.數(shù)據(jù)記錄和處理 每批油料、油脂經(jīng)過檢驗(yàn)后，必須有完整的原始記錄，并按照檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確填寫質(zhì)量檢驗(yàn)單。數(shù)據(jù)的計算和取值應(yīng)遵循有效數(shù)字法則及數(shù)字修約規(guī)則。
